四闻:黄曲霉的普洱茶是变质茶,冲泡后气味很呛鼻,有极强 的霉变气息,身体会排斥。 干嗅茯茶上的“”有一种淡淡的菌香,普洱茶各个产区的香型似茯苓的味道;冲饮 时“香”入茶味之中。别看黄曲霉和黑曲霉像是“同卵双生的双胞胎”,可它们却是天差地别。 随着普洱茶发酵的时间越来越,水分越来越少,黑曲霉的数量就会随之降低,这时候,酵母菌就会替代黑曲霉。
潮湿的环境容易滋生霉菌,市面性价比最普洱茶黄曲霉也不例外,所以部分普洱茶中确实是含有黄曲霉毒素的。但有一点需要说明的是:普洱茶茶叶本身是不含黄曲霉的。普洱茶生茶,表面发霉的话,可以用半潮干净的布,祖祥出品有机普洱茶把发霉的部份清理一次,云南营盘山普洱茶0508存放到通风,普洱茶是最古老的茶吗州福洱茶干燥的地方,不要晒,大普洱茶视频也不要炒,每天都这样去做一次,半个月或者是一个月后,霉就没有了。
渥堆发酵时度较高,并非黄曲霉喜欢的度(28~38摄氏度),普洱的营养成分也不适合黄曲霉的口味,所以,产生黄曲霉素可能性很小。经过对100个普洱茶样本(包括50个普洱生茶和50个普洱熟茶)的检测,所有样本均未检出黄曲霉毒素B1(检出限:0.50μg/kg)。
除了这种食物以外,2017年保利拍卖普洱茶黄曲霉毒素还喜欢寄居在碳水化合物含量较高,且有营养的食物中,如主食馒头、大米。不过一般食品中的黄曲霉毒素含量极低。在“湿仓”情下,普洱“造旧”的产物黄曲霉,它是众所周知的有害微生物,外观也呈黄色片状分布,主要生存在潮湿热的环境中,依存于茶叶的营养而生。
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